■材料

・イセエビ・・・・・・2尾

・昆布だし・・・・・・1と1/4カップ

・しょうゆ・・・・・・・1/4カップ
・酒・・・・・・・・・・・1/4カップ
・みりん・・・・・・・・1/4カップ
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2

■作り方

①イセエビは縦半分に切り割る

②鍋に昆布だしとしょうゆ、酒、みりん、

砂糖を入れ、煮立ったら①を加えて

中火で煮る

③イセエビを皿に盛り、残った煮汁を

煮詰めて回しかける

一口メモ

刺身にした場合の殻は捨てずに、

煮出しを取りましょう。

しょうゆ、みりん、砂糖を加えて天つゆに

使えば美味しさ2倍。

うどんやそうめんのつゆとしても

いけますよ。