2011年9月 : 千葉郷土料理 | 千寿恵(ちずえ)千産千消の食材や焼酎日本酒でおもてなし

千寿恵ブログ

いつもの様に巻いてお客様にお出ししたところ、非常に感動されました。

（内心きれいに巻けているかしら

と思ったのですが、どうもそれだけではなさそう。

戦国時代から武将たちが戦いに行くときに鎧や兜にトンボの飾りを付けていたとか。

トンボは後に引かない（バック出来ない）前に進む習性があるらしく、戦いでは勝ち虫と呼ばれているそうです。

団体でご利用くださった皆様、きっと決起ミーティングの一夕だったんですね。

勝ち虫さんありがとう！

このところトンボもあまり見かけなくなってしまった環境ですが・・

7月「水なます」「たたきなます」「「さんが焼き」
8月「もぎたて野菜と焼味噌」

9月 9月レシピはアメブロでも紹介

伊勢えびを使って簡単・豪華 ${#emotions_dlg.001}$

■材料・イセエビ・・・・・・2尾・昆布だし・・・・・・1と1/4カップ・しょうゆ・・・・・・・1/4カップ・酒・・・・・・・・・・・1/4カップ・みりん・・・・・・・・1/4カップ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2		■作り方 ①イセエビは縦半分に切り割る ②鍋に昆布だしとしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、煮立ったら①を加えて中火で煮る ③イセエビを皿に盛り、残った煮汁を煮詰めて回しかける		一口メモ刺身にした場合の殻は捨てずに、煮出しを取りましょう。しょうゆ、みりん、砂糖を加えて天つゆに使えば美味しさ2倍。うどんやそうめんのつゆとしてもいけますよ。

■材料

・イセエビ・・・・・・2尾

・昆布だし・・・・・・1と1/4カップ

・しょうゆ・・・・・・・1/4カップ
・酒・・・・・・・・・・・1/4カップ
・みりん・・・・・・・・1/4カップ
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2

■作り方

①イセエビは縦半分に切り割る

②鍋に昆布だしとしょうゆ、酒、みりん、

砂糖を入れ、煮立ったら①を加えて

中火で煮る

③イセエビを皿に盛り、残った煮汁を

煮詰めて回しかける

一口メモ

刺身にした場合の殻は捨てずに、

煮出しを取りましょう。

しょうゆ、みりん、砂糖を加えて天つゆに

使えば美味しさ2倍。

うどんやそうめんのつゆとしても

いけますよ。